Колониальные товары

[Telumenaur]

Купила зелёный кофе (ну он продавался в "Сезоне" по 30 рублей за 200 граммов - интересный опыт почти даром!), суровую стимпанковскую кофемолку производства Грузинской АССР (помол регулируется поворотом гайки на винте М6 или около того) и почитала, как этот самый кофе обжаривать. Как будто бы несложно - надо толстую сковородку, деревянную лопатку, секундомер, источник огня и слух. Жаришь, мешаешь, слушаешь, какой издаёт звук, смотришь на часы. И тут начинаются сложности: жарить от первого щелчка примерно треть прошедшего до этого времени обжарки, не передержать, а то сгорит, обжарить достаточно, чтобы не был водянистый - в общем, надо попробовать =)
Какой можно цирк на "Пиратах" устроить, ммм... "Кофе местной обжарки", колониальный товар!
nutsexpert.ru/kofe/obzharka-kofe-v-domashnih-us...
turka.life/kofepedija/stepeni-obzharki.html

@темы: зелья

Comments

[lizzzzzik]

о, мама в моем детстве постоянно жарила, медиативный процесс))

[Омела травница]

Меня ещё в детстве научили, и я порой дообжариваю даже просто обычные зёрна, если они подзалежались. На самом деле ещё учитывай нос - запах очень характерно даёт понять когда готово) ну и вот эта треть времени, на деле у тебя будет несколько волн щелчков (это называется крэком))))))))) вот готово это вторая-третья. Вьетнамский земляной кофе жарят до четвёртого, он ужасно горький, пахнет сухой землёй и бодрит как скипидаровая клизма с патефонными иголками)))
На деле, как приспособишься, жарить кофе не сложнее чем семечки, но лучше потренируйся дома, а не сразу экспериментируй на игре - у меня при многолетнем опыте, впервые при попытке жарить на костре случился фейл, потом и к этому приспособилась (используй угли))

[Омела травница]

Ах да, и покажи девайс кофемольный! Любопытно же)))

[Telumenaur]

Девайс надо сфотать получше, чтобы во всей красе видно было.
Я думала жарить на горелке, но на углях будет более исторично Читала, что до второго крэка не каждый кофе жарят, про четвёртый ни в одной статье не было, не знают, видимо))

[Омела травница]

Telumenaur, статьи пишут теоретеги гламурной арабики, а вьетнамцы жарят простецкую робусту. На деле, чем дольше хранился кофе зелёным, тем меньше время обжарки, а то о чём я говорила, это вот практически с куста. У них, к слову, офигенные аппараты для обжарки - такие восьмигранники решётчатые с ручкой, которые крутят прям над огнём)))

[Telumenaur]

Я видела фотку, круто выглядит! Это ж какая сетка должна быть, чтобы зёрна не проваливались? Как в ситечке?

[Telumenaur]

Как-то так =)

[Омела травница]

вау!!! какой ынструмент))) реально архо-стимпанк))))

Это ж какая сетка должна быть, чтобы зёрна не проваливались?

насколько я помню, там используется косой пробивки сетка) Хотя на деле делают из чего угодно, я видела даже самопал из жестянки пробитой гвоздём)))

Эх, как же я по вам соскучилась!!! больше полугода без питераааа!!!!!!!!

[Telumenaur]

самопал из жестянки пробитой гвоздём

Здорово =)
Мы тут сами три месяца без Питера... Когда-нибудь же это закончится!